Das «Soorser Wöörterbüechli» übersetzt «schtibiize» mit «sich listig aneignen, entwenden». Auch die Form «gschtibiizt» nennt das Wörterbuch.
Der Duden definiert das Verb «stibitzen» so: «Das umgangssprachliche Wort für auf listige Weise entwenden, an sich bringen.» Dieses Wort sei seit dem 18. Jahrhundert bezeugt und stamme wohl aus der Stundensprache. Die weitere Herkunft sei jedoch nicht sicher geklärt.
