Naturnahe Produktion – anders und eigen
Beim Weingut DeinWein in Schenkon bleibt alles in den eigenen Händen. Bruno und Inge Steiner, die als begeisterte Quereinsteiger zum Weinbau kamen, kümmern sich um Anbau und Pflege, Ernte und Ausbau, Abfüllen und Etikettieren. Unterstützt werden sie dabei von Ivo Dos Santos, einem vielversprechenden Nachwuchstalent, der den Betrieb ab 2027 übernehmen wird. Gemeinsam verarbeiten sie ausschliesslich die eigenen Trauben der 8600 Rebstöcke. Je nach Ernteanteil der acht verschiedenen, grösstenteils Piwi-Rebsorten verändern sich die Cuvées von Jahr zu Jahr ein wenig. Eines bleibt jedoch immer gleich: ihr ausgeprägter Charakter.
Der sonnenverwöhnte Rebberg ist teilweise steil und zur Hälfte terrassiert. Die Trauben wachsen hier, naturnah und mit möglichst wenig Eingriffen. Auf Herbizide und kupferhaltige Mittel verzichtet DeinWein, gespritzt wird sehr zurückhaltend. Geerntet wird von Hand – tatkräftig unterstützt von Freunden und Bekannten.
«Wir pressen, keltern, bauen aus, analysieren, füllen ab, lagern unseren Wein, stecken Liebe und Know-how hinein», erzählen Bruno und Inge Steiner. In der eigenen Kelterei stehen unter anderem Barriquefässer aus Schweizer Jura-Eiche und doppelwandige, temperierbare Stahltanks. Hier trifft moderne Technologie auf Leidenschaft. «Dem Zufall überlassen wir nichts», sagen die Steiners. Und so trägt jeder Wein seinen eigenen Charakter, gekennzeichnet durch sein eigenes Wesen: Hirsch, Fuchs, Gans, Frau, Zentaur, Widder – und natürlich Bacchus.
Mehr über diesen Weinbaubetrieb erfahren Sie auf www.dein-wein.ch
