Guter Geschmack braucht Zeit
In Beromünster widmet sich InterCheese genau diesem Zusammenspiel. Die Käsekellerei arbeitet mit zahlreichen Käsereien zusammen, wählt Spezialitäten aus und begleitet ausgewählte Käse auf ihrem Weg zur Genussreife. Jeder bringt seine eigene Herkunft mit. Im Keller erhält er die Zeit und Pflege, die zu ihm passen.
Charakter entsteht im Keller
Affinage heisst diese Arbeit. Dahinter steckt ein feines Gespür für Reife, Aroma und Konsistenz. Die Laibe werden regelmässig gepflegt, gewendet und kontrolliert. Je nach Sorte bleiben sie bis zu 36 Monate in den Kellern von InterCheese. Während dieser Zeit entwickelt sich ihr Geschmack, ihre Textur verändert sich und ihr Charakter tritt deutlicher hervor.
Damit ist Käse dem Wein näher, als man auf den ersten Blick denkt. Beide erzählen von ihrem Ursprung und von den Menschen, die sie begleiten. Und beide laden dazu ein, genauer hinzuschmecken.
Zusammen Neues entdecken
Beim Kombinieren lohnt sich die Neugier. Wie schmeckt derselbe Wein mit zwei verschiedenen Käse? Welche Aromen treten hervor, welche rücken in den Hintergrund? Eine kleine Auswahl auf dem Tisch macht daraus eine unkomplizierte Degustation. Ein cremiger Weichkäse, ein würziger Schnittkäse und ein lange gereifter Hartkäse bringen unterschiedliche Charaktere mit.
Es muss keine grosse Käseplatte sein. Wenige, bewusst ausgewählte Stücke, etwas Brot und gute Gesellschaft reichen für einen genussvollen Abend.
Ein Stück Käsekellerei für zu Hause
Wer dafür Inspiration sucht, findet sie in der Chääsbox, dem Käseladen direkt bei InterCheese in Beromünster. Hier trifft ein ausgewähltes Sortiment auf wechselnde Spezialitäten und neue Entdeckungen. Verschiedene Käse können vor Ort probiert werden. Die persönliche Beratung hilft, Favoriten zu finden und Neues kennenzulernen.
Neu ergänzen Weine der Brunner Weinmanufaktur das Angebot. So lassen sich Käse und Wein gleich gemeinsam für den nächsten Apéro oder Fondueabend mitnehmen. Denn guter Geschmack braucht Zeit. Und manchmal beginnt er ganz in der Nähe.
Chääsbox – der Käseladen der InterCheese AG,
Industriestrasse 22, Beromünster
Mittwoch bis Freitag: 12–18 Uhr | Samstag: 8–12 Uhr
Mehr über diesen Betrieb erfahren Sie auf www.intercheese.ch
