Chateau Glace startet in die nächste Genussrunde
Auf einer Asienreise traf die Surseer Gründerin dort im April zufällig Sternekoch Christian Rach. Aus dem Gespräch über Geschmack, Zutaten und kulinarische Qualität nahm sie wertvolle Impulse mit nach Hause. Nur wenige Wochen später wurde aus einer lange gehegten Idee Realität: Am 26. Juni startete ihre Glace-Manufaktur Chateau Glace.
Der erste Sommer wurde zur Bewährungsprobe. Lachmann produziert ihre Glace selbst in Sursee und setzt auf hochwertige Zutaten, intensive Aromen und überraschende Kreationen. Von Juni bis September war sie mit ihrem mobilen Verkauf unterwegs, nahm an Festen und Märkten teil und erhielt viel positive Resonanz aus der Region.
Ein Höhepunkt war das Weinfest Mariazell im August. Hauptveranstalter Beat Felder hatte Lachmann eingeladen, mit Chateau Glace Teil des Festes zu sein. Für den Anlass durfte sie aus dem Mariazell Muscat eine eigene Weinglace kreieren. Der Erfolg übertraf ihre Erwartungen: Innerhalb von nur zwei Stunden war die Muscat-Glace gleich zweimal ausverkauft.
Passend dazu wurde der Mariazell Muscat Sec 2025 von Beat Felder bei der Prämierung «Beste Zentralschweizer Weine 2026» Sieger in der Kategorie Weisswein-Assemblage. So traf ein ausgezeichnetes regionales Produkt auf die junge Surseer Glace-Manufaktur – eine Kombination, die bei den Gästen überzeugte.
Inzwischen wächst das Interesse über den mobilen Verkauf hinaus. Ein Geschäft aus der Region möchte Chateau Glace künftig abgefüllt ins Sortiment aufnehmen. Für Lachmann ist das der erste Schritt einer grösseren Vision: Chateau Glace soll 2027 gezielt im ausgewählten Detailhandel und in der Gastronomie Fuss fassen – als eigenständige Marke mit handwerklicher Herstellung und besonderen Rezepturen.
Für 2027 wird bereits getüftelt. Drei neue Sorten sollen entstehen. Eine davon wird den Namen «Rach» tragen – als Widmung an die Begegnung an der Chinesischen Mauer und an seine kulinarischen Tipps. Wie die neue Kreation schmecken wird, verrät Lachmann noch nicht.
Was im April mit einem Zufall auf einer Reise begann, hat sich in wenigen Monaten zu einem Surseer Genussunternehmen entwickelt. Nach einem erfolgreichen ersten Sommer blickt Chateau Glace nach vorn: auf neue Sorten, Partner in Handel und Gastronomie und den nächsten Schritt in die Schweizer Genusswelt.
Mehr über diesen Betrieb erfahren Sie auf www.chateauglace.ch
